Всё о мёде

[Саид 38]

члены экспертной комиссии,в кт вошли представители из разных регионов отбирали пробы меда на ярмарках для анализа в РГАУ-МСХА им К.А.Тимирязева.

Исследования показали,что практически все образцы не соответствовали требованиям ГОСТ"мед натуральный".

Например,образец "Таежный мед" обладал привкусом,характерным для кедровой муки и смол .Концентрация их была такой высокой,что ложку с медом невозможно было держать во рту.

В заключении лаборатории отмечено"данный мед не может быть использован для кондитерских и пищевых целей".

[Саид 38]

...товарный мед с шиповника и дикой груши получить очень сложно,т.к эти растения в основном -пыльценосы.

Отобранные на ярмарке образцы шиповникова и женьшеневого меда представляли собой пастообразную массу,подвергавшуюся нагреванию с добавлением ароматизаторов.

Встречается в продаже и "Мед с маточным молочком".Внешне эта масса похожа на маргарин.Но сколько для такого меда надо маточного молочка?В России нет предприятия на котором в большом количестве получают данный продукт.В результате исследований маточное молочко в данном меде не обнаружено,зато присутствовали другие белковые добавки,в том числе-сгущенное молоко.(Ж-л"Пчеловодство"2012г.)

[ульяновский медовик 79]

Саид,

Отзвони мне на сотовый. Телефон что то подвёл и ты пропал.

Пардон господа, не буду отвлекать .

Замечание про шиповниковый мёд . Он не существует. Но хорошо пчёлы несут обножку.

[Саид 38]

Сведения о шиповниковом меде встречаются очень редко,например:"почти бесцветный,долго не кристаллизуется,обладает специфическим ароматом розового масла.Стоит лишь сожалеть.что

природа редко и скупо дарит его людям."(С.И.Барышников1976)

Так что он существует скорее теоретически.

[Саид 38]

Еще из ряда"чего не бывает"-мед облепиховый и ,в наших краях-мед боярышниковый.

"чего бывает"?

самый распространенный у нас мед-с подсолнечника.

[Саид 38]

Подсолнечниковый мед-золотистый,при кристаллизации становится светло-янтарным,иногда с зеленоватым оттенком.Обладает несколько терпким вкусом и слабым ароматом

[ульяновский медовик 79]

Подсолнечниковый мёд резко улучшает в качестве если был получен на смешанном взятке. Особенно хороший медок если пасека стояла на гречке в начале июле и потом в конце июля начался взяток с подсолнечника. Вот это действительно будет качество высокое. Гречиховый мёд пресноватый и вкус специфичный смесь с подсолнечником этот недостаток устраняет. Цвет у чисто гречихового тоже специфичный, чёрный цвет . что понятно не может вызывать положительные эмоции у клиента. А если подсолнечник то очень хороший коричневый оттенок. Если просто мешать механически эти сорта меда то хорошего продукта не будет .

[Саид 38]

Что скажешь?. Дельное замечание.Сразу виден почерк пчеловода-кочевщика.

[Саид 38]

Подсолнечник-наиболее массовая сельскохозяйственная медоносная культура в Ульяновской области.Значение подсолнечника для пчеловодства велико,он обеспечивает длительный медосбор.Кристаллизуется такой мед очень быстро,при определенной температуре-в течении двух недель.

Садка меда может быть и крупно-зернистой,и мелко-зернистой.Это зависит от разных факторов.

Именно из-за кристалликов у некоторых покупателей складывается ошибочное мнение что они имеют дело с"сахарным ,фальсифицированным" медом.

Еще одно большое заблуждение-что "это самый плохой" мед.

Именно в подсолнечниковом меде присутствует большое кол-во витамина "А" который ,как известно женщинам,называют "витамином красоты" и бактерицидные вещества.

[Саид 38]

Мед подсолнечниковый часто покупают для использования в компрессах,косметических масках, для добавления в тесто ввиду его невысокой цены.

Народная медицина считает что этот сорт меда хорошо помогает при некоторых желудочных заболеваниях.

В любом случае,мед натуральный подсолнечниковый полезен как и любой другой.

не слишком презентабельный вкус его исправляется если рядом цвели другие медоносы.

На наших рынках и ярмарках подсолнечниковый мед представлен широким спектром,но имеет разные названия(по ряду причин).

Цены на него в этом сезоне установились в диапазоне750-950руб за 3литра.

[ульяновский медовик 79]

В ульяновске в доме офицеров проходит так называемая ярмарка мёда и пр. сладостей. Вероятно выгодно финансовом в плане.По идее надо бы сделать контрольную закупку и сделать экспертизу.

[Саид 38]

Как-нибудь сделаем.Там эти ""Ярмарки"" разве еще проходят?Думал,уже закрыли...

Сегодня на ОПФ была статья "Китайский мед Россию зальет".

Оказывается, китайский отличается от нашего большим количеством фруктозы.Мед из-за нее пастообразный,мягкий.Поступает он из Китая полностью очищенным от пыльцы.Впоследствии,уже на месте в эту субстанцию добавляют мед натуральный в небольших кол-вах.Таким образом,в китайском меде"заводится" местная пыльца и он проходит сертификацию.

Иногда пыльцу сыпят прямо в китайский мед и он называется"мед с пыльцой".

Главный признак этой ерунды-пастообразная консистенция.

Если учесть,что цена китайского меда на границе около30 руб-то масштабы прибыли впечатляют.

[автолюбитель73 109]

Сегодня на ОПФ была статья "Китайский мед Россию зальет".

А то! Китайцы же все пчеловоды! Не даром говорят"...выглядишь как китайский пчеловод." :laugh: Хотя китайцы занимаются всем и делают все! От ган"онов до пароходов! Так что не только нашим ТУшкам 3,14зда,нам всем,да и всему миру она же придет скоро!

[ульяновский медовик 79]

автолюбитель73,

Cекрет китайского чуда простой. У них нет пенсий для пенсионеров. по моему нет и садиков и пр. Но также нет и воров. Кого поймали -сразу растрелять.

Сам лично в китайский товар не верю. Ихняя цена-это раздавить конкурента а потом делать монополию.

[автолюбитель73 109]

Ихняя цена-это раздавить конкурента а потом делать монополию.

Тык и я о том же...Китайцы давят ценой,количеством но ни как не качеством.Дружище в Хаборском крае служит,говорит только дай земли метр на метр,через месяц огурцами завалят все магазы.Только вот есть их как то не очень...)))

[ульяновский медовик 79]

Всем привет! А Вы знаете?! Что в Пыльце (обножке, перге) находится огромное количество углеводов! И что съедая в день 1 столовую ложку обножки, вы получаете суточную дозу углеводов. Или как "укусы" пчёл снимают боли с поясницы. Думаю о пользе прополиса говорить не надо... Но самым как я считаю полезным продуктом пчеловодства является пчелиный яд. Его свойства безграничны и до сих пор до конца не изучены, так как его производством занимаются не так уж и много организаций. Он славиться противовоспалительным свойством, имуно-модулирующим и многимы другими свойствами! В пчёлах нет ни чего лишнего и всё что они производят, своим не посильным трудом, можно и нужно употреблять! Так как мёд и продукты пчеловодства являются видовым питанием человека! Спасибо за внимание

пост наиль -пчёлка , перенесён согласно тематике.

[ульяновский медовик 79]

автолюбитель73,

Вообще надо сказать тема про китайские товары важна и не только про мёд. И вообще качество китайских товаров и пр. Думаю есть смысл сделать отдельную тему в общем форуме.

[автолюбитель73 109]

Думаю есть смысл сделать отдельную тему в общем форуме.

Думаю нет.Нах рена? Кто верит,пусть берет и чувствует себя ослом.Кто не верит в его качество.тому и не надо. Есть Ютюб,много еще всякой всячины.Там все есть.А уж про краш-тесты на китаезные авто я вообще молчу.СМЕРТЬ!!!!на колесах,при чем чем больше грузподъемность,чем больше смертей...(((

[Саид 38]

Когда человек сознательно выбирает низкое качество в угоду цене-это его выбор.

С медом намного сложнее.Ни высокая цена,ни отличные вкусовые качества НЕ гарантируют защиту от подделки.Когда человек "с жиру Бесится"и покупает Хрень-не беда.

Хуже другое.Например,однажды у меня произошел разговор с пожилой покупательницей .Она вместе с дочерью воспитывают двух мальчишек-подростков.Те занимаются спортом,им постоянно нужны нормальные продукты-творог,мед и т.д.,и приходится каждую десятку экономить т.к.взрослых мужиков ,зарабатывающих деньги в семье нет.

И вот когда ,сэкономив,она приходит покупать мед детям-то должна иметь гарантию что покупает именно то-что хочет.

Сейчас на нашем рынке две категории пчеловодов.Одни-в погоне за сверх-прибылью пользуясь доверием покупателя используют все возможные способы для обмана.

Другие-честные производители не имеют зачастую возможность реализовать мед хорошего качества.

Вопрос-как отделить одних от других?

[ульяновский медовик 79]

Конечно для знающего человека определить мёд-фальсификат нетяжело. А вот для просто покупателя даже если он знает все рекомендации по определению качества порой непросто.

Такое есть .

[ульяновский медовик 79]

Вчера смотрел фильм про продукты питания. В том числе и про мёд. Интересно конечно. Оказывается находили мёд в гробницах и через тысячи лет он не испортился и консервирует продукты практически абсолютно. Интересный факт.

[mirit 2]

Конечно для знающего человека определить мёд-фальсификат нетяжело.

Думается мне что в Ульяновске не только людей ,а и лабораторий не найдется способных определить качество меда

[stolp 31]

а и лабораторий не найдется способных определить качество меда

есть такие лаборатории. главное знать, что именно в качестве интересует

[ульяновский медовик 79]

сегодня заходил в магнит и гулливер. глянул также медок. что то привезли новые партии мёда. вероятно пчеловоды южных губерний сбрасывают по дешёвке мёд пред началом сезона. фасовка в москве. качества конечно никакого. хороший мёд как всегда только из ундор но дорогой . под 400 за кило. . остальное всё хлам.

[Саид 38]

Медовик,какая фасовка?промышленная стеклянная или одноразовая пластиковая?