Кофе какой?

[Traveler's Coffee 0]

Не нашла темы на сайте про кофе.

Это же божественный напиток, если правильно приготовлен

кто что пьет и какие секреты приготовления?

[Юрий 76]

кофемашина и кофе к нему

[--Cezar-- 64]

Недавно с месяца 2 назад купил себе турку, пусть она немного не по фен-шую (без серебрянной ложечки и не слишком правильная форма, как на картинках), но учусь варить в ней. Нагуглил множество способов варки кофе. В основном они сводятся к:

1) Прогреть турку

2) Насыпать туда кофе и сахар (можно добавить мед, корицу)

3) Снова чуть чуть прогреть на огне

4) Налить холодной воды и варить до поднятия пенки

5) Как только пенка поднимается - снимаем, даем остыть пол минуты, и так раза 2-3

6) Кофе готов.

собственно так и варю. Поначалу получалось не очень, но вот в последний раз положил чуть больше кофе на турку, чем обычно - и получилось божественно. Кстати да, если добавляем сливки - то их надо подогреть так же.

кофемашина и кофе к нему

иногда из кофемашины получается очень не плохо, но все равно с туркой не сравнить.

[Юрий 76]

иногда из кофемашины получается очень не плохо, но все равно с туркой не сравнить

если есть конечно минут 30 на кофеварение, то верно. но к сожалению столько времени на кофе нет

[Андрей 89]

кто что пьет?

Traveler's Coffee, пью классическую «Арабику».

[Neit 34]

На повседневку - Жардин покупаю и варю в кофеварке, кофе пью с молоком.

[--Cezar-- 64]

если есть конечно минут 30 на кофеварение

15 минут, не более Но то что это явно процесс не для "собрался утром, поел и почистил зубы, и убежал на работу за 10 минут",

[Traveler's Coffee 0]

кофемашина и кофе к нему

какой кофе?

Недавно с месяца 2 назад купил себе турку, пусть она немного не по фен-шую (без серебрянной ложечки и не слишком правильная форма, как на картинках), но учусь варить в ней. Нагуглил множество способов варки кофе. В основном они сводятся к:

1) Прогреть турку

2) Насыпать туда кофе и сахар (можно добавить мед, корицу)

3) Снова чуть чуть прогреть на огне

4) Налить холодной воды и варить до поднятия пенки

5) Как только пенка поднимается - снимаем, даем остыть пол минуты, и так раза 2-3

6) Кофе готов.

собственно так и варю. Поначалу получалось не очень, но вот в последний раз положил чуть больше кофе на турку, чем обычно - и получилось божественно. Кстати да, если добавляем сливки - то их надо подогреть так же.

кофемашина и кофе к нему

иногда из кофемашины получается очень не плохо, но все равно с туркой не сравнить.

ну в кофемашине в основном варятся эспрессосмеси, а вот в турке или фильтрах (френчпресс, кемикс, тру бру, V60 и т.д.) моносорта лучше раскрываются

иногда из кофемашины получается очень не плохо, но все равно с туркой не сравнить

если есть конечно минут 30 на кофеварение, то верно. но к сожалению столько времени на кофе нет

кто вам сказал что кофе в кофемашие готовится 30 минут? глупости!!! кофе готовится вместе с помолом максимум 6-7 минут

[Traveler's Coffee 0]

кто что пьет?

Traveler's Coffee, пью классическую «Арабику».

пардонте, а классическая Арабика это что?

в мире произрастает для коммерческрго пользования Арабика и Робуста, есть ещё Либерика, но нам с вами её не попробовать, т.к. выращивается Либерика только для внутренного потребления. Одна из лучших Робуст - Уганда, она имеет крепость, но ине имеет того букета, какой имеет Арабика.

Арабика, потрясающий сорт кофе, в зависимомсти от места произрастания, способа обработки, сопутствующих культур, и ещё очень многих параметров она имеет свой аромат, тело, послевкусие и вкус

На повседневку - Жардин покупаю и варю в кофеварке, кофе пью с молоком.

кофеварка какая? капельная?гейзерная?

молоко подогреваете и взбиваете или как?

если есть конечно минут 30 на кофеварение

15 минут, не более Но то что это явно процесс не для "собрался утром, поел и почистил зубы, и убежал на работу за 10 минут",

есть специальные штучки, конечно это не кофемашина, но смолол, засыпал, залил горячей водой, пока чистишь зубы и одеваешься, садишся в машину и пока едешь в пробках наслаждаешься бодественным напитком - КОФЕ

[Андрей 89]

пардонте, а классическая Арабика это что?

Traveler's Coffee,

Кофе арабика происходит из высокогорных районов Эфиопии. Кофейные ягоды, выращенные на высокогорье, имеют больше мякоти, они богаче сахарами и другими органическими соединениями. Среднее ежегодное количество осадков, необходимое для выращивания арабики, - 1500 - 2000мм/год. Арабика растет и плодоносит лучше, в условиях смены сухого и дождливого сезонов. На ее долю сегодня приходится около двух третей объема производства кофе в мире.

[Traveler's Coffee 0]

пардонте, а классическая Арабика это что?

Traveler's Coffee,

Кофе арабика происходит из высокогорных районов Эфиопии. Кофейные ягоды, выращенные на высокогорье, имеют больше мякоти, они богаче сахарами и другими органическими соединениями. Среднее ежегодное количество осадков, необходимое для выращивания арабики, - 1500 - 2000мм/год. Арабика растет и плодоносит лучше, в условиях смены сухого и дождливого сезонов. На ее долю сегодня приходится около двух третей объема производства кофе в мире.

вот, уже ближе. а какой именно сорт Арабики из Эфиопии вы предпочитаете? ведь вкус кофе зависит не толькл от страны, но и от конкретного места произрастания, погодных условий, метода обработки зерна и т.д. возьмем для примера сорта именно из Эфиопии: Харар и Иргачиф, теперь разложим их

Иргачиф

Это густой и мягкий напиток, который прекрасно сочетается с десертами. В нежном медовом вкусе этого кофе ярко ощущаются ягодные нотки, а его пьянящий фруктовый аромат напоминает о жарком солнце Эфиопии.

Харар

Вкус: ягодно-фруктовый (лесные ягоды), винный (фруктовое вино)

Аромат: винный, фруктовый с ноткой цукатов.

Послевкусие: приятное, чуть вязкое.

Харар более крупное зерно, Иргачиф помельче.

так какой кофе предпочитаете именно Вы?

[автолюбитель73 109]

Спамом попахивает... ,а не кофе.Не проще ролик выложить рекламный с ютуба?

[Traveler's Coffee 0]

Спамом попахивает... ,а не кофе.Не проще ролик выложить рекламный с ютуба?

нет, не проще. кофеен в вашем городе мы открывать не планируем, а вот культура потребления кофе в нашей стране крайне низкая. и это (именно поднятие культуры потребления кофе, именно кофе, а не коричневой жидкости из сухого порошка) одна из наших задач

[Vakulla 101]

а вот культура потребления кофе в нашей стране крайне низкая.

ой вот только без лэйблов обобщения. говорите про себя. отсутствие кофеен на каждом углу - для любого города и страны - не показатель бескультурья употребления этого продукта. ...даа сила маркетинга - хорошо познать и понять клиента, что товар или услуга будут точно подходить потребителю и продавать себя сами. ...вообще, знаток - это тот, кто его выращивает и пашет как слон, чтобы заработать несчастные 50 центов за кг, при цене ~ $3 for cup of coffee. остальное просто уже дело вкуса.

**кстати тем про кофе здесь хватает.

[Traveler's Coffee 0]

а вот культура потребления кофе в нашей стране крайне низкая.

ой вот только без лэйблов обобщения. говорите про себя. отсутствие кофеен на каждом углу - для любого города и страны - не показатель бескультурья употребления этого продукта. ...даа сила маркетинга - хорошо познать и понять клиента, что товар или услуга будут точно подходить потребителю и продавать себя сами. ...вообще, знаток - это тот, кто его выращивает и пашет как слон, чтобы заработать несчастные 50 центов за кг, при цене ~ $3 for cup of coffee. остальное просто уже дело вкуса.

**кстати тем про кофе здесь хватает.

наличие кофеен на каждом углу не показатель культуры потребления. не так давно были в Новосибирском зоопарке, в одном из кафе было написано что у них эспрессо, по факту стали наливать что-то из какого-то непонятного "самовара", на мой влпрос "что это?" был ответ "итальянский эспрессо". и простите, в каком тут месте культура потребления?

в январе этого года. наши роаст-мастера летали в Гватемалу,именно на ту ферму, с которой мы получаем сырье. очень было познавательно.ну и далеко не весь кофе стоит 3$, хотя есть и такой.

в России сейчас очень большое количество кофе Копи Лювак, и цена на него ниже, а как вы думаете почему?

[Vakulla 101]

а как вы думаете почему?

догадываюсь. но копаться в этом уже ваши проблемы, если вы занимаетесь именно этим рынком потребления.

[Traveler's Coffee 0]

а как вы думаете почему?

догадываюсь. но копаться в этом уже ваши проблемы, если вы занимаетесь именно этим рынком потребления.

а вам как потребителю не интересно?

[автолюбитель73 109]

Traveler's Coffee,а в нашей стране вообще все низенько.))И уровень жизни и рождаемость и заработная плата и пр.. Только смертность растет.(А уж про заморские штучки и говорить не приходиться.А ведь было время когда Иван-чай(копрей) продавали на запад как эксклюзивный!!! Русский чай!А взять цикорий,в простонародии -василек.)))И вкусно и полезно.Да и тема есть про чай и кофе на форуме,Вакулла правильно сказала,называется вроде "кто что пьет.чай или кофе"Как то так,не помню точно.)))

[Traveler's Coffee 0]

Traveler's Coffee,а в нашей стране вообще все низенько.))И уровень жизни и рождаемость и заработная плата и пр.. Только смертность растет.(А уж про заморские штучки и говорить не приходиться.А ведь было время когда Иван-чай(копрей) продавали на запад как эксклюзивный!!! Русский чай!А взять цикорий,в простонародии -василек.)))И вкусно и полезно.Да и тема есть про чай и кофе на форуме,Вакулла правильно сказала,называется вроде "кто что пьет.чай или кофе"Как то так,не помню точно.)))

простите, не нашла такой темы. и кстати зря вы так, достаточное количество людей интересуется, для своих посетителей мы проводим капинги и мастера-бариста объясняют и показывают разницу даже не в разных сортах кофе. а именно на одном примере, но разным способом заварки и далее люди определяются, что для них больше подходит. у нас рождаемость сейчас так растет, что скоро границы города увеличивать будут

[автолюбитель73 109]

Есть темы "кофейня" и "чай". Ошибся с названиями.)))А показатель роста рождаемости ни есть показатель благополучия.Но это уже для другой ветки,не будем флудить.)

[Neit 34]

У меня кофеварка капельная, молоко не подогреваю и не взбиваю :-)

[Traveler's Coffee 0]

У меня кофеварка капельная, молоко не подогреваю и не взбиваю :-)

замечательный классический способ приготовления, главное что времени тратится минимум (включил, пока умываешься кофе готов). в капельных кофеварках капучинатора не бывает я сама много лет пользовалась обычной "капельницей", потом созрела и купила машинку 2 в 1, т.е. хочешь обычная капельница, хочешь эспрессо и есть капучинатор. единственное но, когда готовится кофе через рожок. то впечатление, что на столе не кофеварка, а реактивный самолет идет на взлет, поэтому готовлю только по выходным. когда в доме все проснулись, а на неделе капельницей пользуюсь.

Neit

какой кофе пьете обычно и какой покупаете от случая к случаю?

[Neit 34]

Обычно -Жардин, а от случая к случаю те что на развес продаются или то, что презентуют знакомые по прибытию из заграничных отпусков.

Я не зациклена на кофе, мне самое главное что б вареный был и с молоком :-) так что с рецептами приготовления я не парюсь )

[Montana 0]

Раньше кофе пила чаще, а теперь иногда и очень слабое (врачи запретили). Поэтому пью растворимое с молоком.

[Guest Карина]

Я пью обычный растворимый кофе. Чаще всего это бывает Якобс