Опубликовано: 7 июн 2010 · Жалоба как всё просто оказывается больше мяса-больше соли от оно че!Оно в любом случае так!) Но весь вопрос в том, на сколько соленое ты любишь. Естественно, если на кифире или минералке, то соли надо больше, т.к майонез сам по себе соле и Юр, при чём тут майонез-то? 0 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Опубликовано: 7 июн 2010 · Жалоба Юр при чём тут майонез-то? если маринуешь в майонезе, то с солью надо не переборщить 0 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Опубликовано: 7 июн 2010 · Жалоба Шашлык в майонезе??Пробовал?? 0 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Опубликовано: 7 июн 2010 · Жалоба Шашлык в майонезе??Пробовал??Я же писал рецепт выше) Да на выходных мариновал сам в майонезе...Очень вкусно получилось! [img'] 0 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Опубликовано: 7 июн 2010 · Жалоба DimON_73rusТы С КМВ что ли? кмв это? я так то понял, но мало ли... Кавказские Минеральные Воды 0 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Опубликовано: 7 июн 2010 · Жалоба Шашлык в майонезе??Пробовал??Я же писал рецепт выше) Да на выходных мариновал сам в майонезе...Очень вкусно получилось! [img'] На майонезе проще в духовке 0 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Опубликовано: 7 июн 2010 · Жалоба На майонезе проще в духовкекто о чем...я про маринад, а мне про духовку...это разные вещи) Очень многие маринуют на майонезе вообще-то. 0 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Опубликовано: 7 июн 2010 · Жалоба впервые слышу. как можно совмещать натурпродукт с пищевыми добавками?? 1 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Опубликовано: 7 июн 2010 · Жалоба впервые слышу. как можно совмещать натурпродукт с пищевыми добавками??с какими пищевыми добавками? Возьмите да дома сделайте майонез из натуральных продуктов и будем вам наурпродукт везде! Рецепт натурального майонеза написать? 0 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Опубликовано: 7 июн 2010 · Жалоба Ух ты, конешно!! 0 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Опубликовано: 8 июн 2010 · Жалоба На майонезе маринуют большинство, это Юрий прав, хотя почему такая "опопсовелость" у рецепта... Тот же кефир стоит не дорого, да и должен быть ближе нашим людям. Вообще то нужно у родоначальников шашлыка спрашивать на чем его правильно мариновать, думаю что ответ будет - мариновать вообще не стоит или же это травы, вино 0 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Опубликовано: 17 авг 2010 · Жалоба с какими пищевыми добавками? Возьмите да дома сделайте майонез из натуральных продуктов и будем вам наурпродукт везде! вот меня поражает страсть этого народа везде совать свой "маянезик"... как бы вам объяснить.. в общем, майонез это соус, еще раз - СОУС, используемый для заправки салатов, далеко не любых, и рассчитанный - внимание, следим за руками! - на то, что блюдо будет съедено СРАЗУ ЖЕ после его заправки соусом. точка. мясо же под шашлык, если вы хотите жарить шашлык через 4-6 часов - надо мариновать в как можно более КИСЛОЙ среде (вот там выше сказано про вино... главное, не забывайте. что оно должно быть сухим, а не полусладким, потому что сахар лучше класть отдельно, а дрожии вообще порят вкус мяса), т.е. идеальный вариант для шашлыка, замаринованного на скорую руку - уксус, только не столовый а винный или яблочный, естессно, разведнный водой.. отдельные экстремалы маринуют в рисовом, но меня как-то не прельщает это если же у вас от времени заливки маринада до времениготовки шашлыка - более 8 часов, то как было сказано выше - кефир, либо уйма лимонного сока (можно разведенный водой концентрат), главное - не кладите в мясо лимоны с коркой, оно от корки горчить будет 0 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Опубликовано: 17 авг 2010 · Жалоба вот меня поражает страсть этого народа везде совать свой "маянезик"...если получается вкусно, то почему бы его не класть? 0 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Опубликовано: 18 авг 2010 · Жалоба а трубу никто не делал? 0 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Опубликовано: 18 авг 2010 · Жалоба а трубу никто не делал? это что? 0 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Опубликовано: 18 авг 2010 · Жалоба у нас повсеместно делают. Труба из нержавейки запянная с одной стороны с другой стороны засовываешь противень ( на него стелят листки капусты потом мясо, картошка, морковь, лук, и что там еще есть из овощей, потом накрывают листками капусты) и закрывают плотно крышкой с другой стороны, и ставят прям на костер и все это тушится жариться около 1 часа. получается очень вкусно 0 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Опубликовано: 22 июл 2012 · Жалоба Если мясо купленное, я только за маринад с уксусом и луком, как то успокаивает... особенно, если это свинина. Мало ли, что в ней) 0 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Опубликовано: 22 июл 2012 · Жалоба Любава...Ты что какая агрессивная! Вообще мясо не рук женских дело! 0 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Опубликовано: 24 июл 2012 · Жалоба Любава...Ты что какая агрессивная! Вообще мясо не рук женских дело! Ты путаешь понятия.Это не агрессия, это излишнее соблюдение безопасности. 0 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Опубликовано: 25 июл 2012 · Жалоба Мало ли, что в ней) Ну...в мясе наверное только мясо....Мне так говорили.)))А уж какое мясо тут только глубокий хим.анализ!Это я про соблюдение безопасности. :laugh: 0 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Опубликовано: 20 авг 2012 · Жалоба Вот еще один вариант: Жду критики) Требуется: 1 кг баранины, 200 г репчатого лука, 70 мл растительного масла; 100 г чернослива, 50 г миндаля, 1 лимон, черный молотый перец и соль по вкусу. Способ приготовления: Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Мясо промыть, освободить от пленок, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, полить выжатым излимона соком, перемешать и мариновать в Прохладном месте 2 ч, а потом нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая. Лук пассеровать до золотистого цвета вместе с нарезанными брусочками черносливом и миндалем. Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить луковой смесью. Требуется: 1 кг баранины, 200 г репчатого лука, 70 мл растительного масла; 100 г чернослива, 50 г миндаля, 1 лимон, черный молотый перец и соль по вкусу. Способ приготовления: Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Мясо промыть, освободить от пленок, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, полить выжатым излимона соком, перемешать и мариновать в Прохладном месте 2 ч, а потом нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая. Лук пассеровать до золотистого цвета вместе с нарезанными брусочками черносливом и миндалем. Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить луковой смесью. 0 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах