Готовим шашлых. Рецепты приготовления шашлыка

[Юрий 76]

САБЖ сюда) Кто и как предпочитает мариновать шашлык?

[DimON_73rus 138]

Если мясо свежее и с правильного места, то его и мариновать не нужно

с лимоном лучше не перебарщивать...шашлык это всё же не мясо со вкусом лимона...

[SvetyLeka 4]

Я угощалась шашлыком маринованным в лимоне, кефире, яйцах(кстати, больше всего понравилось)

Сама предпочитаю мариновать в специях для шашлыка , лук, конечно, и больше ничего

[Юрий 76]

Ездили на дачу с девушкой...Решил, т.к времени было не много на мариновку, взять куриное филе.

Замариновал в майонезе с луком, чесноком и специями. Еще чайную ложку уксуса добавил, чтобы мясо стало сверхнежным и быстрее замариновалось)

Все это постояло 3 часа и на шампура

Получилось очеень нежное и вкуснющее мясо!!!!!!!) В следующий раз из свининки будет шашлычек)

[--Cezar-- 64]

Да, из курицы отменный получается, если правильно приготовить!

[Дрянь 12]

Специи для шашлыка(на развес)

Лимон

Майонез

Лук

Гранатовый сок

Мясо любое!!

Пальчики оближешь!

[DimON_73rus 138]

А чего нибудь без майонеза ?

[Юрий 76]

А чего нибудь без майонеза ?

А чем он плох?)

[DimON_73rus 138]

Бытует мнение, что если есть майонез или кетчуп, то съесть можно всё иногда в этих словах есть правда

ну и "попсово" как то, вот думаю на кавказе с майонезом вообще не готовят шашлык...

[Юрий 76]

Бытует мнение что если есть майонез или кетчуп, то съесть можно всё

Не путай все же маринад и как приправу)

На кефире говорят неплохо:

Филе свинины нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук, зелень кинзы крупно порезать. Уложить все в посуду слоями: мясо, затем лук, кинза - так несколько раз. Каждый слой солить и перчить по вкусу. Все залить кефиром. Затем накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на ночь(чем дольше стоит мясо - тем нежнее потом получится шашлык). Мясо нанизать на шампуры и готовить на мангале с раскаленными углями, сбрызгивая оставшимся кефиром.

Необходимые продукты

свинина —1 кг.

кефир —1,5 л.

кинза —1 пучок

лук репчатый —8 шт.

перец — по вкусу

соль — по вкусу

[DimON_73rus 138]

Всё равно майонез это слишком просто

Всегда было интересно кто как понимает при приготовлении шашлыка слова "соль по вкусу"?

[Юрий 76]

Всегда было интересно кто как понимает при приготовлении шашлыка слова "соль по вкусу"?

НУ вот любишь ты соленое мясо, соли на совесть) Любишь не очень соленое, не соли)

[DimON_73rus 138]

Всегда было интересно кто как понимает при приготовлении шашлыка слова "соль по вкусу"?

НУ вот любишь ты соленое мясо, соли на совесть) Любишь не очень соленое, не соли)

нда? здорово...

раскрываю тайный подтекст, моего предыдущего мессаджа - соленость мяса как определяете? Сырое пробуете?

[SvetyLeka 4]

вот думаю на кавказе с майонезом вообще не готовят шашлык...

DimON_73rus прав

(Добавление)

раскрываю тайный подтекст, моего предыдущего мессаджа - соленость мяса как определяете? Сырое пробуете?

ДА

[Юрий 76]

раскрываю тайный подтекст моего предыдущего мессаджа - соленость мяса как определяете?

я например знаю сколько надо посолить, чтобы было именно то, что я хочу)

Сырое пробуете?

Вобщем-то я так понимаю для это вообще жизненный вопрос о солении чего угодно?) Т.е будь то яичница или еще что?)

[SvetyLeka 4]

Т.е будь то яичница или еще что?)

Яишница и шашлык_разные субстанции

[DimON_73rus 138]

С яичницой всё гораздо проще

и...объемы мяса разные бывают...

И да, кстати, соль крупная или мелкая это важно? Рыбу то я крупной солю, но тут сроки разные...

[Юрий 76]

И да кстати, соль крупная или мелкая это важно?

По мне так лучше мелкой или средней мелкости, чтобы лучше и равномернее перемешалась.

и...объемы мяса разные бывают...

Так если мяса больше, то и соли больше Но лучше всеже если не разбираешься, то не досолить, т.к потом кетчупом догонешься или просто досолишь после того как первый готовый кусок попробуешь

[DimON_73rus 138]

Так если мяса больше, то и соли больше Но лучше всеже если не разбираешься, то не досолить, т.к потом кетчупом догонешься или просто досолишь после того как первый готовый кусок попробуешь

как всё просто оказывается, больше мяса-больше соли от оно че!

на самом деле не всё так однозначно, если мы хотим жареное мясо, то да, всё легко, а вот если шашлык - это совершенно другое

если мариновать майонезом, и например кефиром, то солить нужно по-разному, на сколько? Вопрос открытый

еще минералкой маринуют, кто нибудь пробовал минеральное мясо?

[SvetyLeka 4]

Я пробовала

[SvetyLeka 4]

DimON_73rusТы С КМВ что ли?

[DimON_73rus 138]

DimON_73rusТы С КМВ что ли?

кмв это? я так то понял, но мало ли...

[SvetyLeka 4]

шашлыки и КМВ - это неразделимо!

[DimON_73rus 138]

Не знаю, наверно тогда нет, не с кмв

[Юрий 76]

как всё просто оказывается больше мяса-больше соли от оно че!

Оно в любом случае так!) Но весь вопрос в том, на сколько соленое ты любишь.

Естественно, если на кифире или минералке, то соли надо больше, т.к майонез сам по себе соленый.

Ну не могу я объяснить как посолить) Я солю "на глаз", т.к вобщем-то не ошибаюсь в своих солениях)) На минералке как-то ел, но мне кажется, что чего-то не хватает в таком шашлычке, хотя может просто так люди замариновали